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旬の食材をふんだんに使用した、アルカナ東京のディナーコースです。
アミューズから始まり、前菜、魚料理・肉料理へと続く、季節を感じるフルコースをお愉しみいただけます。
お食事の最後には、パティシエ特製の季節のデザートをご用意しております。
ゆったりと流れるディナータイムとともに、季節の味わいをご堪能ください。

■9月3日(木)からのメニューです。

[　Tartelette　]　
小さなタルトレット

[　Panais　]
雲丹とパースニップのデクリネゾン

[　Melon d’hiver　]
サーモンの燻製とキャビア　トマトと冬瓜のスープ

[　Foie gras　]
フォアグラのグリエ　卵と黒トリュフ　田せりと菊芋のソース

[　Cèpe　]
帆立貝柱のポアレ　セップ茸と梨のア ラ クレームソース

[　Homard　]
オマール海老と新蓮根のクロケット
イトヨリ鯛　ビスクソース

[　Canard　]
合鴨のロティ　赤ワインソース
サラダメスクラン

[　Dessert　]
本日のデザート

パン
食後のお飲み物

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

「アルカナディナー」をベースに、さらに贅沢にお愉しみいただけるコースです。
シェフがフランス修業時代に出会った思い出の一皿をもとにした季節のリゾットを、魚料理・肉料理の後にご提供いたします。
アミューズから始まるフルコースと季節のリゾット、パティシエ特製デザートまで、
アルカナ東京ならではの味わいを心ゆくまでご堪能ください。

■9月3日(木)からのメニューです。

[　Tartelette　]　
小さなタルトレット

[　Panais　]
雲丹とパースニップのデクリネゾン

[　Melon d’hiver　]
サーモンの燻製とキャビア　トマトと冬瓜のスープ

[　Foie gras　]
フォアグラのグリエ　卵と黒トリュフ　田せりと菊芋のソース

[　Cèpe　]
帆立貝柱のポアレ　セップ茸と梨のア ラ クレームソース

[　Homard　]
オマール海老と新蓮根のクロケット
イトヨリ鯛　ビスクソース

[　Canard　]
合鴨のロティ　赤ワインソース
サラダメスクラン

[　Patate douce　]
六条大麦と玄米　鰻　さつまいものリゾット

[　Dessert　]
本日のデザート

パン
食後のお飲み物

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

メインディッシュに国産黒毛和牛をお愉しみいただける、ワンランク上のディナーコースです。
アミューズから始まり、季節の前菜、魚料理へと続くコースのメインには、厳選した国産黒毛和牛をご用意。
お食事の最後には、パティシエ特製の季節のデザートをどうぞ。
旬の魅力を引き立てる料理とともに、上質な国産黒毛和牛を味わう、心満たされるディナーのひとときをお過ごしください。

■9月3日(木)からのメニューです。

[　Tartelette　]　
小さなタルトレット

[　Panais　]
雲丹とパースニップのデクリネゾン

[　Melon d’hiver　]
サーモンの燻製とキャビア　トマトと冬瓜のスープ

[　Foie gras　]
フォアグラのグリエ　卵と黒トリュフ　田せりと菊芋のソース

[　Cèpe　]
帆立貝柱のポアレ　セップ茸と梨のア ラ クレームソース

[　Homard　]
オマール海老と新蓮根のクロケット
イトヨリ鯛　ビスクソース

[　Wagyu　]
五島牛のロティ　赤ワインソース
サラダメスクラン

[　Dessert　]
本日のデザート

パン
食後のお飲み物

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

アルカナ東京ならではの味わいを、心ゆくまでご堪能いただける特別なディナーコースです。
メインには国産黒毛和牛をご用意し、シェフがフランス修業時代に出会った思い出の一皿をもとにした季節のリゾットを、
魚料理・肉料理の後にご提供いたします。
お食事の最後には、パティシエ特製の季節のデザートをご用意しております。
季節の恵みとシェフの感性が織りなす、アルカナ東京ならではの特別なひとときを、どうぞごゆっくりお愉しみください。

■9月3日(木)からのメニューです。

[　Tartelette　]　
小さなタルトレット

[　Panais　]
雲丹とパースニップのデクリネゾン

[　Melon d’hiver　]
サーモンの燻製とキャビア　トマトと冬瓜のスープ

[　Foie gras　]
フォアグラのグリエ　卵と黒トリュフ　田せりと菊芋のソース

[　Cèpe　]
帆立貝柱のポアレ　セップ茸と梨のア ラ クレームソース

[　Homard　]
オマール海老と新蓮根のクロケット
イトヨリ鯛　ビスクソース

[　Wagyu　]
五島牛のロティ　赤ワインソース
サラダメスクラン

[　Patate douce　]
六条大麦と玄米　鰻　さつまいものリゾット

[　Dessert　]
本日のデザート

パン
食後のお飲み物

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。

季節の味覚をふんだんに取り入れたアルカナディナーに、パティシエ特製のホールケーキを添えたアニバーサリープランです。
アミューズから前菜、魚料理、メインディッシュまで、旬の食材を生かした料理をお愉しみいただいた後は、
記念日を彩る華やかなケーキをどうぞ。
大切な方との思い出に残る、特別なひとときをお過ごしください。

※こちらのコースのご予約は、3日前の17時まで承ります。

■9月3日(木)からのメニューです。

[　Tartelette　]　
小さなタルトレット

[　Panais　]
雲丹とパースニップのデクリネゾン

[　Melon d’hiver　]
サーモンの燻製とキャビア　トマトと冬瓜のスープ

[　Foie gras　]
フォアグラのグリエ　卵と黒トリュフ　田せりと菊芋のソース

[　Cèpe　]
帆立貝柱のポアレ　セップ茸と梨のア ラ クレームソース

[　Homard　]
オマール海老と新蓮根のクロケット
イトヨリ鯛　ビスクソース

[　Canard　]
合鴨のロティ　赤ワインソース
サラダメスクラン

[　Dessert　]
パティシエ特製のホールケーキ

パン
食後のお飲み物

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。